韭菜餅
來源：作者：陳立冬時(shí)間：2014-06-18熱度：0次
生病住院后，回娘家調(diào)養(yǎng)了一些時(shí)日，發(fā)現(xiàn)了一種美食—韭菜餅，這個(gè)餅做起來非常簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)特別高，也非常好吃，是吃稀飯的好主食，特別是韭菜對(duì)人體是一種非常好的補(bǔ)藥，甘溫?zé)o毒，還含較多的纖維素，具有活血通絡(luò)、補(bǔ)中通便之功，用于體寒之高血壓、高血脂、冠心病等癥有良好效果。
我娘家屋后有一小塊地，地上種了一些小菜，其中就有韭菜，每天早上我都會(huì)去割一把來做韭菜餅，嫩綠的韭菜又肥又大讓人看了就想吃，它的生命力很強(qiáng)，割了以后過兩天又會(huì)長(zhǎng)出新的葉子，比以前的更嫩、更肥，越割越長(zhǎng)，所以一年四季都有吃的。
我把剛割的新鮮韭菜洗干凈，然后用刀切成小段，把面粉加點(diǎn)水放少許鹽攪拌面糊狀，再把切好的韭菜放到攪好的面粉里邊再次攪拌均勻，然后在鍋里放上自家打的菜油，等鍋里的油燒到剛冒煙時(shí)把它們倒到鍋里，用小火慢慢的烤，不能用大火，會(huì)烤糊的，再把中間的面糊用鍋鏟向外慢慢攤開，然后把鍋圍著火轉(zhuǎn)，再用鍋鏟圍著餅的邊緣輕輕的鏟，等到全部能鏟動(dòng)后迅速翻一面，烤成兩面黃即可出鍋。“好香呀！媽媽你在做什么好吃的這么香”兒子說，黃黃的面，青青的葉點(diǎn)綴在上面，讓人看了直流口水，兒子說：“讓我嘗嘗，真是太好吃了，我還沒吃過這么好吃的東西呢！”我說：“是呀，這是無(wú)公害純天然的綠色食品，平時(shí)很難吃得到，多吃一點(diǎn)。”兒子一邊吃嘴里還一邊念叨著真好吃！真好吃！
回到家后我也做了幾次，但是味道總是不如在娘家吃的，后來才知道是食材不正宗，菜市場(chǎng)買的韭菜不是嫩綠的，是那種墨綠色，老了不甜，嚼在口里像吃草一樣，油也不是自己種的菜油，是色拉油，不香，缺了這兩樣還真是不行，干脆就沒有再做了，唉！好懷念以前吃過的韭菜餅呀！
(編輯：作家網(wǎng))
