青島飯店傳奇
來源：作者：于向陽(yáng)時(shí)間：2013-06-11熱度：0次
1975年，接到上級(jí)通知，青島商業(yè)局要利用青島飯店地下室，開辦一個(gè)舊中國(guó)的商業(yè)階級(jí)教育展覽會(huì)，用以對(duì)全商業(yè)系統(tǒng)的職工進(jìn)行階級(jí)教育，要我去編寫各個(gè)基層店的歷史，當(dāng)然，接觸的第一個(gè)店史就是青島大飯店，也接觸了青島大飯店的原經(jīng)理魯壽山先生。魯壽山先生雖然退休了，但是身體很好，也很健談，他的介紹，使我們了解了青島飯店的歷史。
青島飯店原名叫青島咖啡，主要經(jīng)營(yíng)咖啡和西餐。因?yàn)樵?897年，德國(guó)人占領(lǐng)青島后，咖啡僅出現(xiàn)于德國(guó)人的宴會(huì)場(chǎng)所，其中著名的有太平路上的“亨利親王飯店”、中山路1號(hào)的“國(guó)際俱樂部”、南海路附近的“八月勝利海濱飯店”等，此類場(chǎng)所出入者皆為黃發(fā)碧眼的洋人，華人僅有部分洋行買辦可以進(jìn)入，當(dāng)時(shí)的咖啡和西餐對(duì)于中國(guó)人來說還是非常陌生的。
隨著青島旅游業(yè)的發(fā)展，(現(xiàn)在的中山路)上有三家餐館和一間咖啡館開業(yè)，這就是“膠州飯店、F·?？颂夭宛^、首府飯店和凱寧果品糖品咖啡店”。 1932年希臘籍猶太人非尼代司和司提凡尼迪斯合伙在斐迭里大街(中山路53號(hào))開設(shè)了“青島咖啡”店，在南海路匯泉廣場(chǎng)設(shè)有分店。
青島咖啡開業(yè)后，生意興隆，前來消費(fèi)喝咖啡吃西餐的多為歐洲的洋人和猶太人，那時(shí)，在中山路商圈的猶太人增加到達(dá)三百多人。在青島的猶太人中有德國(guó)籍、美國(guó)籍、希臘籍、英國(guó)籍，但多數(shù)是無國(guó)籍，特別是蘇聯(lián)的那些猶太人在蘇維埃政權(quán)成立后逃至中國(guó)，沒有護(hù)照。在青島的猶太人國(guó)籍不同，但很團(tuán)結(jié)，捐款幫助貧困的猶太人，他們還為中國(guó)水災(zāi)難民捐款、集資，在金口一路建了山東惟一的一座東正教教堂；著手籌辦希伯來語(yǔ)學(xué)校，因“二戰(zhàn)”爆發(fā)而未辦成。猶太人在青島的職業(yè)不同，如30年代初的德國(guó)駐青島領(lǐng)事館總領(lǐng)事便是猶太人，他于希特勒在德國(guó)掌權(quán)后被免職。他回德國(guó)后，見到猶太人被歧視和逮捕，又重回青島，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間去了昆明，在西南聯(lián)大執(zhí)教。
這些猶太人善于理財(cái)，在1932年希臘籍猶太人非尼代司和司提凡尼迪斯合伙在斐迭里大街(中山路53號(hào))開設(shè)了“青島咖啡”店，，這里就成了他們聚會(huì)，消費(fèi)的家，許多猶太人會(huì)演奏樂器，有的以教授鋼琴、小提琴謀生，有的在飯店、舞廳里演奏樂器。
1941年12月，日軍偷襲珍珠港，開始與美英宣戰(zhàn)；日本與德國(guó)、意大利等結(jié)為“軸心國(guó)”，中國(guó)與美國(guó)、英國(guó)等結(jié)為同盟國(guó)。由于希特勒歧視猶太人，大肆逮捕、屠殺猶太人，日本也開始歧視猶太人，在青島沒收了猶太人開辦的青島咖啡飯店、開了一家“興亞講堂”，本來想宣傳所謂的“大東亞圣戰(zhàn)”，但因無人理睬，后來改成了一家小劇場(chǎng)。一代京韻大鼓名家小彩舞(駱玉笙)、相聲名家小蘑菇(常寶)及“四一劇社”等都在這里演出過。
非尼代司和司提凡尼迪斯被逮捕后，起初，非尼代司和司提凡尼迪斯和英、美等國(guó)猶太人和許多非猶太人最初被關(guān)在江蘇路1號(hào)、3號(hào)、湖南路4號(hào)三個(gè)院落組成的集中營(yíng)里，四周有持槍的日本軍人站崗，以后又將他們用火車遷至了濰縣集中營(yíng)。二戰(zhàn)勝利后，猶太人重回青島，政府發(fā)還了猶太人的財(cái)產(chǎn)。青島咖啡飯店的希臘籍猶太人但非尼代司和司提凡尼迪斯不愿繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，，由中國(guó)人王秀臣、魯壽山等合資買下經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)西餐兼中餐魯萊，當(dāng)時(shí)的“青島咖啡”的中餐較為知名，蔣介石來青也是由青島咖啡廚師去做菜，舊中國(guó)政要如宋子文、何思源等來青都在這里飲宴，許多名伶、明星、作家等都慕名到過這里。
解放后，青島咖啡店實(shí)行公私合營(yíng)，并于1965年更名為青島飯店。1966年，原來的“青島咖啡”房屋被拆除，擴(kuò)建成六層樓；也就是我們舉辦展覽會(huì)的樓。記得在我們舉辦展覽會(huì)的版面詞曾經(jīng)寫到，舊社會(huì)的青島咖啡是富人的天堂，一餐普通的消費(fèi)就是窮人一年的口糧。我還記得在我們編寫的版面詞有這樣四句小詩(shī)：“燈紅酒綠擺歌舞，富人笙歌窮人苦。豪門碧發(fā)通宵樂，風(fēng)掃長(zhǎng)街凍死骨?！?BR> 那時(shí)，青島飯店經(jīng)營(yíng)的是大眾飯菜，啤酒大碗喝，炒菜大鍋菜，月月都虧損，飯菜太單一，接待的都是周邊的工人和機(jī)關(guān)干部，商店的售貨員。
1995年，飯店改造成為一家國(guó)際三星級(jí)涉外賓館；檔次提高了，服務(wù)質(zhì)量也上去了，飯店成為飲食服務(wù)公司賺取利潤(rùn)的大戶。
這時(shí)，我國(guó)著名的文學(xué)家藏克家下榻青島飯店，親筆為青島飯店書寫了門頭。
2004年3月15日下午14時(shí)18分，作為中山路改造拆遷的重點(diǎn)區(qū)域，青島飯店與原瀛州旅社一并拆除改建了新的青島飯店。
直到現(xiàn)在，一些從臺(tái)灣回青島，從美國(guó)來青島尋舊探親的人還在打聽“青島咖啡”，這些人和所有的老青島一樣，與“青島咖啡”都有著一份難舍的情緣。我雖然在青島飯店工作的時(shí)間僅僅是搞展覽會(huì)的幾個(gè)月，但是對(duì)那在中山路消失的飯店依然懷念，也同樣感謝著那些對(duì)，青島飯店做出貢獻(xiàn)的人們！ (編輯：作家網(wǎng))
