端午節(jié)的粽子
來源：作者：吳寶泉時間：2013-06-11熱度：0次
端午節(jié)的粽子
又是一年粽飄香。為了紀念端午這個中華民族傳統(tǒng)的節(jié)日，局機關伙房的廚師們幾天前就開始忙活開了。選粽葉、泡黍米，準備栗、棗等配料……
關于端午節(jié)吃粽子有多種傳說，有祭龍說、夏至說……但最為人們普遍接受的傳說還是為了紀念屈原。屈原是戰(zhàn)國的三閭大夫，受陷害后遭流放。他憂國憂民，既無力挽救楚國危亡，又深感政治理想無法實現(xiàn)，于農(nóng)歷五月初五懷石投汨羅江。楚人哀痛至極唯恐魚食之，即用米粽等食物投水喂魚。人們?yōu)榧o念這位偉大的愛國詩人，于是便有了端午節(jié)，久而久之則形成了習俗。每到端午日，插艾蒿、吃粽子、賽龍舟……
粽子很有講究，古代的粽子中除了黍米外，還有栗、棗等配料。粽子發(fā)展到今天，品種、樣式更加豐富，風味也更奇特，從用料上可分為純米粽、餡粽、夾果粽子等；口味上有甜、咸、香、辣等區(qū)別；形狀上有三角、四角形、小寶塔形的。北方多用糯米或黍米包粽子，經(jīng)紅棗、豆沙為餡，也有用柿餅等果脯做餡兒。南方有在粽子里包鮮肉、雞丁、火腿肉的，還有什錦粽子等。
如今，粽子作為一種味道鮮美的食品，不僅是端午節(jié)的名吃，還作為獨具風味的方便食品而流傳于市。米糯而不爛、肉肥而不膩，素有“江南粽子大王”美稱的湖州大粽子有“粽子狀元”之譽；而雙拼粽子“一頭用甜料，一頭用咸料”，一粽兩味，獨具特色；蘇州粽子則配料講究、制作精細。此外，兩湖的辣粽、山東的黃米粽、貴州的酸菜粽、臺灣粽子、閩南的燒肉粽、徽州的綠豆火腿粽、西安蜂蜜涼粽等亦風味別具。
中國是粽子的故鄉(xiāng)。制作粽子的技術(shù)早在古代就傳到了國外。日本、朝鮮、越南、墨西哥、委內(nèi)瑞拉、秘魯?shù)葒加谐贼兆拥牧晳T。由此看來，粽子不但是傳統(tǒng)的美食，還是傳播中國傳統(tǒng)文化的“大使”。
轉(zhuǎn)了一大圈，在把話繞回來，我覺得，不論什么樣的粽子，都沒有我們機關伙房師傅們包的粽子好吃，因為他們是用心準備的，他們是用情包成的，每粒米、每片葉都代表了他們對這個節(jié)日的深深的感懷和紀念。
(編輯：作家網(wǎng))
