品茶
來源：作者：于向陽時(shí)間：2013-06-04熱度：0次
茶，吸納了天地日月之精華。是中華民族的舉國(guó)之飲，但是，我學(xué)習(xí)喝茶卻是在六十年代末的知青插隊(duì)期間從農(nóng)村的老少爺們那里學(xué)習(xí)的習(xí)慣！
茶作為一種飲料，起源于公元前28世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)代。相傳“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶(茶的古字)而解之”。所以，在農(nóng)村喝茶很普遍，尤其在夏天的夜晚，幾個(gè)老人帶著馬扎圍坐在場(chǎng)灣里，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，旁邊幾塊磚頭一堆，幾根柴火燒一把快壺，水燒開后用紫砂壺沏上茶，互相謙讓一下便開始品茶，茶壺里飄出馥郁的茉莉花香，那時(shí)候基本喝的都是茉莉花茶，很便宜，記得茉莉花茶茶末當(dāng)時(shí)在臺(tái)東的大陸茶莊只賣1角錢1兩，就是最好的茶葉也不過5——6元一斤。
我們生產(chǎn)隊(duì)的倉(cāng)庫(kù)保管員陳明之老大爺很喜歡喝茶，由于他的弟弟在濟(jì)南軍區(qū)醫(yī)院任主治醫(yī)生，經(jīng)常給他帶好茶來，每天晚上他請(qǐng)大家喝茶似乎成了天經(jīng)地義的事情了。而陳明之老大爺對(duì)茶葉的研究也很有功夫，記得他曾經(jīng)講述的喝茶故事：“鄰村《赫家村》有一個(gè)官人陳冠軍曾經(jīng)當(dāng)過滿清光緒皇帝的老師，他的喝茶功夫是很深的，在他告老還鄉(xiāng)的時(shí)候，從京城帶回了許多好茶，當(dāng)家人給他沏好茶的時(shí)候，他品一口茶就知道家人用的是井水，命令家人倒掉換村頭小于河的河水，再品一口能知道家人把水燒大了，沸騰的時(shí)間長(zhǎng)了。家人從此小心翼翼，惟恐作錯(cuò)?！?BR> 陳明之老大爺繼續(xù)講：“陳冠軍的茶道很深，如綠茶第一泡，品之，猶如和豆蔻年華的小姑娘說笑；綠茶第二泡，品之，似乎在與情竇初開戀愛中的少女交流；綠茶第三泡，品之，如同在和初為人母的少婦聊天。如此玄妙，可有天機(jī)？綠茶清肝利膽，去火名目，尤為盛夏時(shí)節(jié)品用最合時(shí)宜。另外上品綠茶，不能用沸水沖泡。那樣的高溫逼迫會(huì)使綠茶瞬間失去自然的清雅滋味。生活在繁華的城市，取山泉水簡(jiǎn)直是奢望。最好不過也就是買來純凈水，煮沸晾置片刻再沏水泡茶?！?BR> 聽了陳明之講述的茶道，不由的對(duì)那長(zhǎng)眠在我們村南面《赫家村》高埠的先人陳冠軍增加了幾分敬意，據(jù)說，在文革中，他那高大的墳被挖開，石棺被掀開，許多的金銀財(cái)寶和古董文物被洗劫一空。大理石門樓，石頭雕刻的動(dòng)物也不知道流向何方，只剩下那高高的一堆黃土和為他守墓的村民。
后來我到村里的學(xué)校教學(xué)，每天晚上都要備課，陳明之老大爺和幾個(gè)茶友也經(jīng)常的到我辦公室邀請(qǐng)我喝茶，使我對(duì)茶葉有了依戀的感情！
七十年代，我調(diào)回青島，開始從事服務(wù)業(yè)工作，每天都和顧客打交道，茶葉成為每天交流的工具，飲品。各種茶葉或品、或吃、或飲，欣慰地聽著來自四面八方顧客的講述，閑情逸致時(shí)追根溯源，伴著舒緩的樂曲風(fēng)雅地素手伺茶，觀茶葉在杯中翻飛沉浮，茶湯漸清漸翠，品著，幻想著其生長(zhǎng)在山清水秀的天然圖畫。含日月精華在口中緩緩咽下，澀味淡去，甘爽潤(rùn)開，身心悄悄然墜入恬靜的雋永中，茶葉的知識(shí)也日漸豐富了許多。
記得在70年代，有一個(gè)姓于的朋友當(dāng)時(shí)在中山公園任主任，在春天的時(shí)候給我?guī)硪唤锂a(chǎn)自中山公園的茶葉，真沒有想到，那茶葉的味道醇厚，豆香，令人回味無窮，至今難忘，感慨云：“取一撮茶葉放進(jìn)杯底，倒水，立刻，暗綠色的茶葉隨著水柱旋轉(zhuǎn)起舞，上下翻飛，水過多半杯即止，片片茶葉浮于水面下緩緩展開，輕盈地拖著淡淡的綠影落到杯底。串串細(xì)微的水泡泛起，一會(huì)兒便安靜在澄澈的青翠中。飲一口，羞澀，醇厚且豆香，直入心底。舌下生津，直入心扉；一杯飲過續(xù)水，水停，茶葉翻幾個(gè)身便盡數(shù)沉入杯底，妙齡少女墜入情網(wǎng)一般。心扉袒露，茶湯漸濃。含一口，清甜流過咽喉，回味無窮，妙不可言。想那幽深的澀味莫非真是一滴幽怨的眼淚留給來世的有情人慢慢去品嗎？尋緣，還是隨緣，天機(jī)不可泄露；二杯吃過再續(xù)水，飽滿的茶葉翻過身就靜靜地伏在杯底，母親守候著熟睡的嬰兒那樣。幸福塌實(shí)，茶色更濃。抿一口，苦澀掛在唇齒間，甘美充盈身心，曼妙無比。澀苦，漸濃漸淡，甘甜，漸淡漸濃，糾纏在心里，回味在口中。就此三杯，便是公園綠茶的精華。品過三杯后，雖然葉綠如初，但滋味卻直轉(zhuǎn)溫和”，多少年過去，那公園茶葉的味道至今難忘。
嶗山綠茶，卻比那公園綠茶更勝一籌，由于長(zhǎng)在高山，冬季經(jīng)歷過嚴(yán)寒，常年生長(zhǎng)在霧氣之中，那醇厚，豆香的滋味格外可口，經(jīng)專家研究：綠茶清火明目，補(bǔ)充人體的維生素A、C、B、是電腦一族的最佳飲品，還是防癌，抗癌和防止前列腺疾病的明星飲料，多年來，每年去嶗山便讓當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)朋友給炒上十余斤，分給親戚朋友一些，然后收藏慢慢品嘗！
多年的飲茶，體會(huì)到好茶要配好水，擇水是極為重要的。嶗山的水為最好，據(jù)茶經(jīng)介紹：山水中又以乳泉細(xì)流者為上。唐代茶圣陸羽曾經(jīng)品評(píng)天下名泉，第一是廬山康王谷簾泉，第二是無錫惠泉寺石泉(著名的二胡曲《二泉映月》即源于此)，第三是蘄州蘄水(今浠水縣)蘭溪石下水，好茶名泉，相映生輝。而我們身在鬧市，得到純正的嶗山綠茶，用純正的嶗山礦泉水泡綠茶正是最佳選擇。
世上都說女人如茶。那茶，也許是，也許不是。女人如茶，是一種感覺，是一份心境，是一縷希望。
茶，清雅入心；咖啡，醇香入情；酒，濃烈入性。我不善飲酒，也不愿意去品那加糖的咖啡，只是喜歡那淡淡的綠水，淡遠(yuǎn)的幽香，靜靜的體味，在喧鬧的世界中，去品位那份寧?kù)o與安逸，還有那淳樸的愛！ (編輯：作家網(wǎng))
