炸米花
來源：作者：張建樹時間：2014-08-17熱度：0次
包產(chǎn)到戶以后，父親到縣城花了六十塊錢，買了臺炸花機，要溜鄉(xiāng)給人炸米花。
炸花機買家來后，要先實習(xí)實習(xí)幾天，掌握掌握燒火的火候和儀表的指度，火候不到，炸出來的米花夾生；火候過了，會炸焦糊，黑一塊白一塊，吃起來苦不拉嘰，很難吃，撂給狗都不吃。一旦碰到難說話的，不給你錢還不說，你得賠給他原料。娘對父親說，先在家里學(xué)幾天吧，有把握了在出門給別人炸。
父親從縣城煤炭公司買來高莊礦的塊子煤，把炸花機支在自己家的院子里，白跟別人炸，一分錢不要，炸了幾天，父親邊炸邊琢磨，慢慢摸出了規(guī)律，心里也逐漸有了底兒。練了好幾天，燒了幾十斤炭，搭力氣不說，又白搭錢，鄰居三奶奶笑著對娘說，娘里個腿，給錢不要，有錢燒包燒的?娘說，說哪去了，俺是權(quán)當(dāng)先“練抹”子。三奶奶說，反正不要錢，俺天天來炸，甭說俺占你家的便宜。一圈子人都笑了。幾天下來，父親的炸米花技術(shù)管出師了，涼鍋要多長時間，熱鍋要多長時間，指針指到哪里，到哪里是夾生，到哪里是過火，到哪里正好，炸出來米花既好看又好吃，時間點掐得一清二楚準確無誤。父親頭一次出門干生意，最怕見到熟人，覺得干這生意不體面，怕人家知道了瞧不起。于是，父親在出去炸米花時，情愿拉著架子車多跑遠一點，多累一點，也不在近圈炸。逢到星期天時，父親最高興，因為他都要拉著我去，給他一起炸米花，我專門給他當(dāng)助手拉風(fēng)箱，每次星期天，我都感到很不開心，別的小同學(xué)能在家里玩，我要被父親逼去溜鄉(xiāng)，再個說，我都快是個大小伙子了，要讀初中了，過不了幾年，就要成家找媳婦，這要飯的生意，到那時候人家一打聽，說俺炸過米花，丟人都丟死了，誰家的閨女愿意嫁給我？因此心里別別扭扭。娘這個時候開始給我“做工作”： 不去抓錢吃啥喝啥穿啥，喝西北風(fēng)？上學(xué)的錢天上能掉下來么？不抓錢，沒有錢蓋屋，咋娶媳婦？娶個憨瓜人家也不要咱。我拗不過娘的理論，每次只好老老實實去拉風(fēng)箱。在給父親做“助手”時，我父子倆要配合好，并且要默契，看到父親打開鍋蓋，向里邊倒玉米時，父親套筒擰緊鍋蓋，再放到火爐子的支架上，父親開始坐在那里，用戴手套的右手，優(yōu)雅自如的搖動鍋柄；我則坐在風(fēng)箱的前頭，開始“啪嗒啪嗒”拉著風(fēng)箱，父親邊搖邊觀察著表盤及鍋里的動靜，當(dāng)聽不見鍋里嘩嘩的響聲，表盤指針指向“5”時，這時的父親如同突然遇到了大敵，“呼”的站起身子，急促的吆喝起旁邊圍觀的小孩：快快起來，離遠點。邊說邊迅速操起套筒；我這時就停止拉風(fēng)箱，可以站起來，躲得遠遠的，用兩手指頭，堵住自己的倆耳朵眼兒。父親利落的拿起長袋子，用套筒卡住鍋蓋柄，把鍋子移到袋口的上方窟窿里，再用套筒卡進鍋柄上，說時遲那時快，父親右手握緊鍋子搖把，左手則緊握套筒，抬起左腳猛地踩向套筒上，只聽“嘭”的一聲巨響，白花花的米花流到袋子里，老遠都能聞到米花的芳香！后來，父親炸米花時，學(xué)會炸大米、小米、大豆、蠶豆等等，又摸索出炸米花時，預(yù)先放鍋里一點糖精，炸出來的米花香甜可口，人見人愛。有時候到一個莊子炸米花，整整一天都出不了這個莊。我和父親忙得象拾小炮似的，一般一天能炸上五六十鍋子，掙上十五六塊錢，雖然累得臭死，一身弄得像剛從煤窩子里爬出來的一樣，可回到家后，一毛一毛的數(shù)著錢票時，心里比啥都高興，娘又是給俺搟面條，又是煮雞蛋犒勞俺父子倆。
在跟父親溜鄉(xiāng)炸米花時，我愛面子，中午都不回家吃飯，到飯實時，誰家炸米花不要誰的錢，叫端來一碗面條拿個饃就中了，父親都是這樣打發(fā)我們中午的伙食，但我不肯吃人家的飯，情愿餓肚子到家吃，父親多少次吵我太假，說要是擱在五八年，非餓死不中。父親經(jīng)常對我說，出外甭作假，人關(guān)肚子不關(guān)。我聽了都是一笑了之。
命運偏偏給我開玩笑，后來我參加了工作，要經(jīng)常下鄉(xiāng)住在群眾家里吃飯，咋辦？這時我才突然想起父親的那句話，想起幾十年前跟父親一起炸米花的情景。 (編輯：作家網(wǎng))
