青島民俗館的民俗記憶
來源：作者：于向陽時(shí)間：2014-06-26熱度：0次
參觀青島四方民俗館，讓我許多童年的記憶浮現(xiàn)在眼前。青島新市北的歷史也是由村莊演變而來，那些日常使用的物件喚醒了我童年的記憶。
一、石碾石磨：是中國鄉(xiāng)村最古老的糧食加工工具之一，在中國已有數(shù)千年的歷史，曾與人們的生活密切相關(guān)。我從小生在農(nóng)村，長在農(nóng)村，與石碾石磨結(jié)下了不解情緣，盡管離開農(nóng)村已經(jīng)30多年了，但它的影子，依然在我的腦海里揮之不去?？梢哉f，是石碾石磨伴隨我度過了艱辛的童年。那時(shí)村里沒有電磨，石碾石磨是唯一用于加工五谷雜糧的工具。
石碾由碾臺(tái)、碾盤、碾滾和碾架等組成。碾盤中心設(shè)豎軸，連碾架，架中裝碾滾子。石碾是用來碾碎干糧食的，一個(gè)村只有幾個(gè)石碾，大家共同使用。石磨是由兩個(gè)扁圓柱形的石頭制成的磨扇和一個(gè)磨盤組成，主要是把浸泡的玉米或大豆磨成漿，做煎餅或做豆腐用，有時(shí)也用于磨面粉。石磨差不多家家都有，是私有家用工具。 推碾也有分工，有人負(fù)責(zé)用力推著碾轉(zhuǎn)，有人負(fù)責(zé)掃碾，就是為了使糧食碾均勻，用笤帚不停在碾盤上翻動(dòng)。掃碾可是門技術(shù)活，大都是家庭主婦的任務(wù)，會(huì)掃的糧食攤得勻，還能在碾盤上掃出各種花樣，又省勁又省時(shí)還好看。技術(shù)差的往往把糧食掃的一堆一堆的，厚薄不均，費(fèi)力又費(fèi)時(shí)。
推碾推磨只能圍著碾道、磨道轉(zhuǎn)，常常一干就是小半天，既單調(diào)又乏味，對(duì)于愛玩好動(dòng)的孩子來說，實(shí)在是一種煎熬。這沉重的石碾石磨不知碾碎了多少童年的夢。
隨著時(shí)代的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步，曾經(jīng)流傳了數(shù)千年的石碾石磨，曾經(jīng)是加工糧食離不開的重要工具的石碾石磨，曾經(jīng)與人們生活息息相關(guān)的石碾石磨，從繁忙到冷落，逐漸到清閑，如今已基本退出了歷史舞臺(tái)。各家各戶都有的石磨也都拆除了，有的另作他用，有的還靜靜的躺在農(nóng)家院的某個(gè)偏僻的角落，早已淡出了人們的視線。
石碾石磨漸漸變成了一種觀賞物，城市里有不少飯店把石碾石磨擺在門前作為裝飾品。再過多少年，石碾石磨只能留在人們的記憶中了。
二、煤油燈、童年的夜晚，感到最親切的是小煤油燈的燈光，看書，寫字，媽媽做針線，都要用它，在它的伴隨下，度過了我的整個(gè)童年。
在青島五十到六十年代，經(jīng)常停電，煤油是一種很珍貴的東西，要憑票供應(yīng)，所以，使用煤油燈也格外節(jié)省。一是盡可能縮短點(diǎn)燈時(shí)間，晚上晚點(diǎn)燈，早熄燈。二是不干活時(shí)，把燈芯調(diào)的露出一點(diǎn)點(diǎn)，有點(diǎn)光亮即可，比螢火蟲強(qiáng)不了多少。煤油燈油煙很大，在燈下待一會(huì)，鼻孔都會(huì)成為黑的。小時(shí)候常常用一塊玻璃放在燈頭上烤，把透明的玻璃烤的黑黑的，再在上面畫各種圖案玩。
盡管煤油燈燈光不亮，但也足以給家庭帶來光明，帶來溫馨。我們家孩子多，穿的衣服和鞋子好多都是由母親一針一線親手做成的。小時(shí)候，時(shí)常一覺醒來，仍然看到母親在昏暗的燈光下納鞋底、縫衣服辛勤勞作的身影。我上學(xué)后，也經(jīng)常在煤油燈下寫作業(yè)，一字字、一行行，剛上初中時(shí)，為了上早自習(xí)，還從家?guī)е∶河蜔舻綄W(xué)校照明。
轉(zhuǎn)眼間， 告別煤油燈已經(jīng)30多年了，現(xiàn)在，到燈具市場看看，各式各樣的燈飾琳瑯滿目，令人眼花繚亂，但卻永遠(yuǎn)忘不了童年用過的那盞小煤油，那柔弱的燈光永遠(yuǎn)在我的心里搖曳著。
三、風(fēng)箱：在我的童年時(shí)代是每家每戶做飯的必備工具，以為它能把風(fēng)送到燃燒的灶間，讓火更旺。青島的方言，稱風(fēng)箱為“風(fēng)掀”。風(fēng)箱的構(gòu)造并不復(fù)雜，很像一個(gè)“酉”字橫過來。從外部看，是一個(gè)長方形木箱（“酉”字的“口”）。木箱內(nèi)有兩根木桿（“酉”字的第二、第三筆劃），木桿的前端連接著用四周勒滿雞毛的長方形做成的活塞（“酉”字口內(nèi)下面的橫），與箱體內(nèi)部四周緊密相接；木桿的后端伸出箱外，連接一圓形立木作推拉手柄（“酉”字的第一筆劃）。木箱前后兩端各有一個(gè)方形進(jìn)氣的活門，好像一個(gè)小窗口，窗口上掛著一塊可活動(dòng)的小木板，隨著木桿的前后推拉，兩端的窗口總是一開一合，把產(chǎn)生的氣流通過風(fēng)道送到灶膛中。
風(fēng)箱內(nèi)木板上勒的雞毛，用的時(shí)間長了就磨得越來越少，風(fēng)箱的風(fēng)力也會(huì)隨之越來越小，需要定期更換。那時(shí)普通農(nóng)家平時(shí)是舍不得殺雞吃的，只有過年才能殺上一兩只雞待客用。所以風(fēng)箱的雞毛一般也是一年才能換一次。
這種風(fēng)箱恐怕好多年輕人都沒有見過，僅存的少量風(fēng)箱現(xiàn)在也大都成了收藏品?？稍谏蟼€(gè)世紀(jì)的六、七十年代以前，它可是農(nóng)村家庭生活的必需品，家家戶戶吃飯都離不了它。在那個(gè)年代，每家的孩子本來就多，加上兒子結(jié)婚后分家晚，一家三代同堂、四代同堂很普遍，一家人口少則七、八人，多則十余人，甚至還有幾十人的。人多吃飯就多，做飯都是用燒柴的大鐵鍋爐灶。這種爐灶必須用風(fēng)箱，否則柴火就不能充分燃燒，光冒煙，不著火。因此在家庭中風(fēng)箱的使用十分普遍。那時(shí)候，每天到做飯的時(shí)辰，各家都會(huì)傳出拉風(fēng)箱“忽噠、忽噠”有節(jié)奏的聲響，宛如一首美妙的鄉(xiāng)村炊事之歌。
還有一些行業(yè)，如在村口打鐵的鐵匠，穿街走巷爆玉米花的，也用風(fēng)箱，一般都是與燒煤炭的爐灶配合使用。鐵匠當(dāng)時(shí)是很吃香的職業(yè)，農(nóng)民生產(chǎn)勞動(dòng)用的鋤鐮锨镢等鐵制工具都離不開他們。不過找鐵匠是大人的事，小孩子還是對(duì)爆玉米花最感興趣。在那個(gè)物品困乏的年代，爆米花可是農(nóng)村孩子少有的美食。村里來了爆玉米花的，小伙伴們奔走相告，從家里挖上一瓢玉米，帶著一個(gè)筐子或布袋趕去排隊(duì)等候。只見爆米花的漢子把玉米倒進(jìn)一個(gè)葫蘆狀的滾筒里，蓋上蓋，一手拉著風(fēng)箱，一手不停地轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒手柄，呼呼的風(fēng)箱把炭火吹得紅紅的。十多分鐘后，隨著“嘭”的一聲巨響，像變魔術(shù)一樣，黃澄澄玉米粒瞬間變成了白花花的爆米花。
隨著時(shí)代的變遷，炊具不斷改善，先是有了用電的鼓風(fēng)機(jī)，后又由于家庭的人口不斷減少，大鐵鍋排不上用場了，取而代之的是輕便的鋁鍋。人們做飯都用上了液化氣、沼氣、天然氣等新的能源，燃?xì)庠钊〈送猎睿L(fēng)箱也就失去了用武之地，逐步退出了百姓生活的舞臺(tái)。
(編輯：作家網(wǎng))
