李莊古鎮(zhèn)
來源：作者：wubin時(shí)間：2014-05-20熱度：0次
李莊，位于宜賓長(zhǎng)江南岸，距宜賓19公里。因?yàn)榻鹕辰谝速e匯入岷江后始稱長(zhǎng)江，所以李莊就有“萬里長(zhǎng)江第一鎮(zhèn)”之稱。李莊，得名于江對(duì)岸有一天然石柱，可方便?？看幌道|繩，遂呼為里樁，明朝設(shè)鎮(zhèn)，清代為里，漸漸訛呼為李莊。
李莊，我向往已久，這個(gè)五一節(jié)才和家人一起過去在李莊小住，來細(xì)細(xì)品讀它。李莊，以它精妙絕倫的建筑被我們所熟知，是一個(gè)文化和歷史遺跡沉淀的古老的小鎮(zhèn)；以抗戰(zhàn)而聞名的古鎮(zhèn)，經(jīng)歷了滄桑風(fēng)雨的小鎮(zhèn)，是一個(gè)能折射中國文化、涵養(yǎng)民族精神的古老的小鎮(zhèn)；以“一花二黃三白”特色小吃被四人所記住的一個(gè)古鎮(zhèn)。
精妙絕倫的建筑
在中國南方長(zhǎng)江流域，有兩個(gè)很出名的古鎮(zhèn)，“東有周莊，西有李莊”。周莊的特色是“江南春雨杏花，水鄉(xiāng)小橋人家”，而李莊的特色則是“傳承文化有功績(jī)，工藝四絕堪稱奇”。
我徜徉在石板鋪就的古街上，思緒起起伏伏，因?yàn)槲以阪溄又^去的歲月。從奎星街進(jìn)入古鎮(zhèn)，那是一場(chǎng)夢(mèng)幻的旅行。
李莊建筑的精華和特色全在九宮十八廟中。雖然古街以長(zhǎng)江尾圓心，輻射和延展出沿江路、席子巷、柳樹巷、羊街、慧光寺街、新街子、小春實(shí)街、正街、水井街、文星街、石燕街、老場(chǎng)街、文鼎祠街、巧家街、奎星路、廣樓街、留芳街、軍民街等。
許多街面，兩邊屋檐相距之多就兩尺。街面石板，兩邊鋪面挑樓突出，獨(dú)具特色。從席子巷到軍民街，經(jīng)過祖師殿，它坐南朝北，硬山式頂，中間大殿除柱頭與石墻外，無任何陳設(shè)。
穿過軍民街西頭一道石拱門就是南北向的羊街。羊街沒有鋪面，主要是四合院。李莊最具有特色的街道是羊街。街頭有一座已改為民居的文昌宮，街內(nèi)有劉、胡、王家數(shù)個(gè)民居四合小宅院，其石門坊上均刻有對(duì)聯(lián)，或?yàn)閷懢?、或?yàn)槭闱?、或?yàn)榧矣?xùn)，均令人玩味，吸引了不少游人在此長(zhǎng)久駐足。這些四合院小的為一進(jìn)一天井，大有一進(jìn)二、三、四天井，面積有數(shù)百乃至數(shù)千平方米。
胡家院，建于清代中晚期，以門廳、廂房及堂屋構(gòu)成四合院，均為磚木結(jié)構(gòu)?？箲?zhàn)時(shí)李濟(jì)、王獻(xiàn)唐等人曾居于此。天井里鋪有青石條形板和良好的排水系統(tǒng)，功能是采光、休閑和晾曬衣物，有的還修有栽種花草的臺(tái)圃。這些四合院，當(dāng)年的主人都慷慨地捐借給遷移此地的文化名人居住，使這些文化名人有休生養(yǎng)息、潛心做學(xué)問的良好環(huán)境。
當(dāng)然，李莊的建筑精華就是當(dāng)時(shí)被梁思成稱為“李莊四絕”，那就是奎星樓、旋螺殿、禹王宮浮雕九龍石碑和張家祠堂木雕白鶴窗。
奎星閣屹立在長(zhǎng)江邊，清代建筑，為六方形三重檐二層結(jié)構(gòu)。我們看到的奎星閣已不是當(dāng)年梁思成所贊美的奎星閣，因?yàn)樗谖母镏斜粴Я?，現(xiàn)在看到的奎星閣是后來重建的?？情w處在江邊，上下航行的船只10公里外即可看到，具有導(dǎo)航的作用。梁思成稱它 “是上海到宜賓兩千多公里長(zhǎng)江江面建造得最好的亭閣”。
旋螺殿位于鎮(zhèn)南，就是我們從公路邊看到的建筑，建于明代萬歷二十年，三層重檐八角形，高25米，全木斗拱結(jié)構(gòu)，藻井狀如旋螺，沒有一顆鐵釘。梁思成贊譽(yù)道：“其梁柱結(jié)構(gòu)之優(yōu)，頗是傲于當(dāng)事之作”。他還把這民間工匠巧手創(chuàng)造的力學(xué)原理，借鑒、傳承和創(chuàng)造性地應(yīng)用到1945年他參加聯(lián)合國會(huì)議大廈頂部設(shè)計(jì)中，并以之作為他寫于李莊《中國建筑史》中的古建筑實(shí)例
慧光寺離長(zhǎng)江最近，初建于清代道光十一年，是湖南、湖北籍移民建的會(huì)館，本地人稱禹王宮。寺外壩子一直延伸到江岸，視線沒有阻擋。里面有戲樓，正殿須彌座臺(tái)基浮雕古代喜劇、小說內(nèi)容，中間月臺(tái)斜面上浮雕九龍戲珠圖。九龍戲珠圖寬2米，高1.5米。梁思成認(rèn)為九龍戲珠圖猶如故宮太和殿前九龍石那樣“可貴王冠”上的“明珠”。
張家祠堂也是坐南朝北，面對(duì)長(zhǎng)江。它的前殿長(zhǎng)排展開的就是“木雕白鶴窗”。50扇窗欞上共可有100只形態(tài)各異的白鶴，四周是鏤空雕的祥云，稱為百鶴祥云。白鶴栩栩如生，如層林上空一片精靈，大殿仿佛云中仙山瓊閣。
游蕩在這些古建筑中，我甚至在狂想我是否也像梁思成一樣，成為一個(gè)建筑學(xué)家。
以抗戰(zhàn)而聞名的古鎮(zhèn)
李莊依長(zhǎng)江繁衍生息，形成了“江導(dǎo)岷山，流通楚澤，峰排桂嶺，秀流仙源”的自然景觀。李莊有1460年的建置史，但真正使它聞名天下的，卻是中華民族最危險(xiǎn)的時(shí)候。由于此處為僰人所居之地，又是川南通滇、黔古驛道的連接處，所以吸引來眾多國家學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)及大學(xué)在此落腳。
1939年，抗戰(zhàn)形勢(shì)緊張，上海多所院校遷向西南。李莊人們毅然決然發(fā)出電文，熱情相邀：“同大遷川，李莊歡迎。一切需要，地方供應(yīng)”。這樣寬闊的胸襟，讓這個(gè)僅僅擁有3000多人的小鎮(zhèn)迎接一萬多的外省文化名人！
于是乎，國立同濟(jì)大學(xué)、金陵大學(xué)文科研究院、中央研究院、中央博物館、北京大學(xué)科學(xué)研究院、中國營造學(xué)社、大地測(cè)量所等我國一大批高等學(xué)府和科研機(jī)構(gòu)，紛紛遷到了李莊 。許多當(dāng)時(shí)的名人和學(xué)者來了，如李濟(jì)、傅斯年、陶孟和、吳定良、梁思成、林徽因、童弟周、梁思永、勞干、楊寶林等，他們?cè)萍诶钋f，達(dá)六年之久。
這些高等學(xué)府和科研機(jī)構(gòu)就分布在李莊古鎮(zhèn)和周圍的村莊上。
同濟(jì)大學(xué)工學(xué)院就設(shè)在剛進(jìn)入李莊的東岳廟內(nèi)，在李莊的六年中，工學(xué)院共畢業(yè)將近700名學(xué)生，日后大多成為各領(lǐng)域大名鼎鼎的人物，如中國臺(tái)北的蘇兆南，美國的霍潤藻。走進(jìn)廟內(nèi)，可以看到當(dāng)年的教室門上注明了授課教授的姓名。2006年同濟(jì)大學(xué)在東岳廟門前建立了“李莊同濟(jì)紀(jì)念廣場(chǎng)”，來懷念那段時(shí)光。同濟(jì)大學(xué)的醫(yī)學(xué)院設(shè)在席子巷邊的祖師殿，圖書館位于長(zhǎng)江岸邊的南華宮。
中央博物館設(shè)在張家祠堂內(nèi)。更加值得一提的是，故宮博物院的數(shù)千箱珍貴文物曾歷經(jīng)艱辛轉(zhuǎn)運(yùn)來李莊，就放置在張家祠內(nèi)保存，長(zhǎng)達(dá)五六年之久。它們躲過了戰(zhàn)火，免遭流落到國外。
中央研究院位于順江西行的板栗坳，原來僅是山丘中德普通鄉(xiāng)村，是農(nóng)民世代生產(chǎn)度日的聚居之所。房屋除板壁就是沙石條子上筑烽火墻，青瓦人字頂山墻，錯(cuò)落相連，小徑穿于其間。
營造學(xué)社，當(dāng)時(shí)還是一個(gè)民間組織，1929年創(chuàng)建，現(xiàn)在被公認(rèn)的清華大學(xué)和東北大學(xué)建筑學(xué)院的前身。營造學(xué)社當(dāng)時(shí)是在李莊鎮(zhèn)西一公里處的上壩月亮田，這里也是梁思成和林徽因居住的地方。一代建筑大師梁思成在考察了中國許多地方，利用在李莊生活的時(shí)間，完成了《中國建筑史》、《圖像中國建筑史》的一批著作，其中《中國建筑史》一直影響著我們。而這些著作的完成，是靠他的夫人幫助完成的。這個(gè)當(dāng)時(shí)社會(huì)著名的才女是拖著病的身體堅(jiān)持在李莊生活的。兩人在新中國成立后主持設(shè)計(jì)了中華人民共和國國徽及設(shè)計(jì)了人民英雄紀(jì)念碑底座花紋和浮雕。
清晨李莊還是靜靜的，天空飄著雨，我獨(dú)自向梁林的故居走去，我想與75年前的名人進(jìn)行一番交流。至少在他們生活的地方，我能受到啟迪。從同濟(jì)路向月亮壩走去，過停車場(chǎng)拐向一段機(jī)耕道，路右側(cè)的三角梅開的正艷，爭(zhēng)相恐后進(jìn)入我的眼簾，似乎害怕被我忽略。農(nóng)人從我旁邊匆匆而過，他們已經(jīng)開始了一天辛苦的工作。此刻雨越來越大，似乎對(duì)我的造訪在跨越了半個(gè)多世紀(jì)后，顯得無關(guān)緊要。是啊，我的來到本來就是無意而為之。來到一個(gè)普通的農(nóng)家宅院前，有人提示我說這里就是梁林的故居。我來的時(shí)間有點(diǎn)早，并沒有開門。透過門縫看去，那是一些青磚灰瓦平房，平房均勻地分為１０余間，左右無廂房。這就是梁思成和林徽因生活的地方，這就是他們完成《中國建筑史》的地方?？梢韵胂?，他們生活的環(huán)境還是很惡劣的。這里的空氣潮濕，屋內(nèi)潮濕就可以想象了。并且當(dāng)?shù)卦瓉淼慕ㄖ桶?，采光效果特別不好。林徽因在這里生了一場(chǎng)大病，而且一直臥病在床，卻堅(jiān)持工作。就連她的仰慕者，也來到這個(gè)偏遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)來看她。他們?cè)谶@里撫養(yǎng)著自己的一對(duì)兒女，完成了那部扛世之作。雨越下越大，我只有匆匆離開，遺憾的是沒有進(jìn)去看看。
還值得一提的是，著名的科學(xué)家、《中國科學(xué)技術(shù)史》的作者李約瑟也在當(dāng)時(shí)來到過李莊，在這里與中國的文化名人進(jìn)行廣泛的學(xué)術(shù)交流。他驚訝童周弟等學(xué)者在艱苦簡(jiǎn)陋的環(huán)境下，用金魚作生物實(shí)驗(yàn)。
在當(dāng)時(shí)，李莊已經(jīng)很有名氣了，與重慶、成都、昆明一起成為當(dāng)時(shí)四大抗戰(zhàn)文化中心。并且，寄往李莊的信，只要寫“中國李莊”就能順利到達(dá)。
一花二黃三白
“一花二黃三白”是李莊六種特色小吃，從顏色上給這六種小吃很好的總結(jié)。來到李莊，走完古街，看完抗戰(zhàn)文化，在長(zhǎng)江江邊駐足良久，美食就像美妙的音樂吸引著我們。
“花”就是指的花生。李莊花生，是種在長(zhǎng)江邊上的沙地里。這種花生制作要用鹽水浸泡，外表呈白色。并且這種花生的制作，要采用附近出產(chǎn)的多種中藥配制的香料，采用傳統(tǒng)的手藝經(jīng)過多道工序加工而成。當(dāng)李莊花生一入口，香味四溢，頓時(shí)觸及童年時(shí)的味蕾，涌出萬種情思。酥就更不用說了，滿嘴酥滑爽口，讓人忍俊不禁真相想再嘗一口。脆在口中，香在口中，美在心中，那是來自遠(yuǎn)古的味道，來自長(zhǎng)江邊的味道，無論遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)味道就在花生里。
“二黃”就是“黃辣丁”（黃顙魚）和“黃粑”。黃辣丁是長(zhǎng)江中魚的精品，吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)也格外豐富，味道鮮美無比。黃辣丁一般個(gè)頭10公分長(zhǎng)，一般被用來紅燒、火鍋的上等佳品。如果這個(gè)長(zhǎng)江段的黃辣丁與竹蓀一起來燒湯，當(dāng)?shù)厝私小岸S湯”，如果你嘗了一定認(rèn)為它是湯中的極品。在這里呆的時(shí)間很短，沒有帶家人嘗到這種美味。李莊的黃粑，是用紅糖和糯米、粘米混合，用良姜葉包裹蒸熟。它看起來色澤金黃，想起濃郁，香甜糯軟，比較開胃爽口。加上良姜葉具有濃郁的芳香油味。在本地，還可以把黃粑冷卻后，可切片進(jìn)行油煎，吃起來更別有一番風(fēng)味。女兒最喜歡吃黃粑了，我們?cè)诠沛?zhèn)上買了很多帶回了家，希望也帶給她的爺爺和奶奶嘗嘗。在效率面前，黃粑的制作已越來越遠(yuǎn)離這個(gè)時(shí)代，但傳統(tǒng)的總是要被繼承，而且要讓人吃出童年的味道。我希望這種古老的風(fēng)俗被頑強(qiáng)地留存。這有點(diǎn)酷似家鄉(xiāng)的味道，熟悉而又頑固，瞬間讓一切回到從前。它召喚的不僅是親情，還有熟悉的家鄉(xiāng)味道。
“三白”就是白酒、白糕和白肉。白酒的作坊就在江邊，那糯米、高粱等摻雜在一起，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和勾兌而形成的被飲用的白酒。這里的白酒被稱為“李莊五糧液”，是用來自高原的冰雪融水，經(jīng)過李莊附近沙層的過濾，作為釀酒的用水。老窖就在長(zhǎng)江邊，沒有有害菌類的侵?jǐn)_，都是對(duì)酒有益的菌類，進(jìn)行發(fā)酵形成的白酒。我在酒坊前，看到工人忙忙碌碌，生產(chǎn)著白酒，然后被擺在柜臺(tái)前?？吹剿麄兊男量?，我順便也給朋友帶了一小壇酒，現(xiàn)在還放在車后面。的確行色匆匆已不再是人，還有我們喜歡的美味。一壇美味，隨著我們的腳步遷移。
白糕在街面上到處在出售，妻子比較喜歡白糕，就買了很多。李莊的白糕采用優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過炒熟后，加入一些能幫助消化的中藥材如淮山等，再磨成細(xì)粉加入白糖后，用磨具壓制成型。有時(shí)，加入一些炒熟的芝麻，做成的糕叫“麻糕”。這些白糕和麻糕，吃起來香甜軟糯，入口即化。女兒認(rèn)為白糕沒有黃糕好吃，都是李莊的糯米，況且白糕經(jīng)過了炒制，帶著甜香。
“到李莊不吃白肉，等于沒來李莊”，我當(dāng)然不能錯(cuò)過這樣的機(jī)會(huì)?！鞍兹狻本褪俏覀兞?xí)以為常的“李莊白肉”，現(xiàn)在成都開有許多的飯館，隨時(shí)可以吃到這種“白肉”。但李莊的白肉很實(shí)惠，肉片很大。聽當(dāng)?shù)厝苏f，“李莊白肉”以生長(zhǎng)8～10個(gè)月豬為主，取其后腿上約3公斤的“三刀”肉為主料。煮肉要講究火候，水溫保持在90℃左右，煮的過程不時(shí)用竹簽刺肉，以便使肉內(nèi)外受熱均勻。起鍋后放入涼白開水中，以保持水分。后面就看廚師的功底了，用刀將肉片切成長(zhǎng)20公分，款15公分，厚1～2厘米的肉片。最后就是最主要的配料了，是大蒜和辣椒一并搗成糊狀，稱為蒜泥糍粑椒，再加上醬油、白糖等調(diào)料，吃起來具有鮮香麻辣的味道，特別爽口。
“李莊白肉”原來叫“裹腳肉”，肉片薄而長(zhǎng)，且用一支筷子裹而食之。但是名字很不雅觀，抗戰(zhàn)時(shí)文化名人陶孟和建議把它改為“李莊蘸水白肉”。
我們走進(jìn)一家“李濟(jì)源”，是李莊做白肉最出名的餐館。也可能是抗戰(zhàn)時(shí)期文化名人李濟(jì)經(jīng)常光顧的地方，喜歡吃這里的白肉，所以這家飯店以此取名。一大盤的白肉端上來，放入口中，真是“晶瑩剔透，肥而不膩，爽口化渣，回味無窮”。含在口中豬肉的香味和蘸水的鮮香麻辣一并進(jìn)入我的味蕾，久久不能散去。五十多桌，已經(jīng)坐滿了，他們也是和我一起對(duì)白肉有著特殊的感覺嗎？我想這一定是的，大家臉上都洋溢著歡樂的笑容。女兒更是了得手舞足蹈，與其說我們?cè)谙硎苊牢叮蝗缯f是和孩子的幸福相處。有時(shí)在想，我們?cè)谕馍倌臧境砂装l(fā)，故鄉(xiāng)卻變了模樣，我們還在追尋什么？一個(gè)劇變的時(shí)代，人們行色匆匆，明天的去向依舊是家，最溫暖的港灣。
離開了，還想著在李莊的一天一夜，還希望徜徉在古鎮(zhèn)的石板街上，還希望走進(jìn)李莊的“九宮十八廟”，還希望與抗戰(zhàn)名人們進(jìn)行一場(chǎng)跨越70年的對(duì)話，還希望沉醉在白肉的香味中，還希望在長(zhǎng)江邊上靜靜坐一會(huì)……
至少在一個(gè)月內(nèi)，我一直會(huì)想著李莊的！
(編輯：作家網(wǎng))
