土豆泥的遐想
來源：作者：陳怡霖時間：2013-09-06熱度：0次
臺東繁華的商業(yè)街，常常人流如織。去逛街不光為了買，還為了吃。我就常常光顧這些小吃店，以滿足我舌尖上的渴望。近日，在臺東八路的良味香粥店，我又驚喜地發(fā)現(xiàn)了一款休閑美食——藍(lán)莓土豆泥。
當(dāng)侍者端上了它，我被驚呆了。那白色盤子像一個精致的舞臺，托著四位舞女款款走來。象牙白色的舞裙，層層疊疊的木耳裙邊一直垂到臺上；葡萄酒般顏色的長發(fā)，從頭頂飄逸而下，像噴發(fā)的巖漿，順流到腳跟。她們潔白典雅的裝扮立刻成了這里的主角。
“這是土豆泥？是藍(lán)莓土豆泥？”
“像寶塔”
“象冰雕”
“像雪孩子”
“應(yīng)該叫‘白雪公主’”
“叫‘盛夏冰塔 ’更好！”
…… ……
大家七嘴八舌，觀賞著，贊嘆著，似乎是在欣賞一件藝術(shù)品。
望著這件精致的“藝術(shù)品”，怎么也想不到這就是我愛吃的土豆泥。我吃過老媽做的土豆泥，也吃過肯德基的土豆泥，無論口味如何變化，它的外觀總是擺脫不了圓形的一坨。而在我眼前，那軟軟的土豆泥，怎能塑造成這般精致的模樣？凝望著她，似乎看到了一位美麗的新娘，披著潔白的婚紗，進(jìn)入了婚姻的殿堂……
我不忍破壞這些美好的形象，可還是招架不住美食的誘惑。我輕輕的用小勺舀了一勺，放到嘴里，柔軟細(xì)膩，沙沙糯糯，還有淡淡的香，一種吸收大地精氣而醞釀的樸實(shí)的香，原汁原味。再舀一勺藍(lán)莓醬的，那酸酸甜甜增添了幾分浪漫。品著品著，我進(jìn)入了土豆王國的遐想。
土豆也叫“馬鈴薯”“洋山芋”“洋芋”，“山藥蛋”等等。雖然土豆這么多年，一直是大眾食品，但它卻是地地道道的國外血統(tǒng)。據(jù)記載，土豆原產(chǎn)地在南美洲，最早種植者是印第安人。到了16世紀(jì)，隨著航海業(yè)的發(fā)展，它被歐洲殖民者帶到了世界各地。大約在明朝萬歷年間，土豆作為外國進(jìn)獻(xiàn)的貢品傳入我國，成為皇家的御用食品。后來，遇到災(zāi)荒，萬歷皇帝見到災(zāi)區(qū)的奏折后，下令把土豆種送給鬧饑荒的地方，讓百姓種土豆度過災(zāi)年。土豆產(chǎn)量高，讓受災(zāi)區(qū)的災(zāi)民度過了難關(guān)，從此土豆走入尋常百姓家?！巴炼故莻€寶，天天離不了，怎么吃怎么好”老百姓用樸素的語言道出了這段情緣。“一季薯半年糧”，人們把土豆當(dāng)成了救災(zāi)救荒的寶中之寶。自此，土豆是家家戶戶必須儲備的。
近幾年，土豆也備受世界人們青睞，聯(lián)合國甚至將2008年命名為“國際馬鈴薯年”。土豆越來越受青睞的原因是土豆的營養(yǎng)價值和藥用價值了。土豆中的蛋白質(zhì)最接近動物蛋白；它還含豐富的賴氨酸、色氨酸，這是一般糧食中沒有的。另外，土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，這些都是人體內(nèi)必須攝取的和少不了的營養(yǎng)元素。所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍。中醫(yī)認(rèn)為土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用。常食土豆對那些患有胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹均有治療作用。土豆是上帝的恩賜。
我望著眼前的精致的藍(lán)莓土豆泥，浮想聯(lián)翩。本是璞，琢成玉。土豆做得這般精致，我想當(dāng)年的皇帝也未必見識過。由此可見良味香粥店的廚師的功底與用心了。（陳怡霖）
?。?013年8月19日）[flash]http://[/flash] (編輯：作家網(wǎng))
